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一、白条鸭的家常做法
接着再把白条鸭切成块，如下图所示。
锅中放入1000毫升的水，再放入白条鸭块800克，小火进行焯水。
小火焯水五分钟以后直接捞出即可，如下图所示。
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升大火加热至九成热。
放入葱15克，姜片15克，花椒15克，煸炒出香味。
再放入白条鸭块800克，翻炒均匀，放入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克。
再加入150毫升的温水，温水的温度在40度左右，炖煮40分钟即可。
30分钟以后直接盛出，如下图所示，白条鸭就做好了。
二、白条鱼不开口怎么回事
1、气压低、溶氧量不足导致的鱼不开口
气压低时，特别是夏季连续的阴天情况下，水体溶氧量不足，而鱼对水体的溶氧敏感度高，稍微感觉溶氧减少便呼吸不畅，此时鱼多上浮至溶氧高的中上水层，严重时有浮头现象的发生。此时的鱼活性差，身体不适感强烈，摄食欲望低，自然不会开口摄食。一般而言，也少有钓友在夏季阴天闷热的时候垂钓。
2、冬季气温、水温过低或过高导致鱼不开口摄食
鱼是变温冷血动物，冬季水温降低，鱼的体温也随之下降。但每个鱼种都有最适宜的水体温度，比如鲫鱼在16-25℃活性最高、摄食最积极。但冬季水温大幅度降低，严重偏离鱼的最适水温，鱼到底活性、摄食欲望都受到抑制，因此鱼口差。据研究当水温低于10℃时，鱼的摄食受到显著影响；当水温低于5℃时，相当部分的鱼中处于停口状态。同理，水温过高，鱼的活性也会受到抑制，也难以开口摄食。
如果因河流、湖泊混入污水、化学制剂，导致水质变化，严重时鱼可能直接死亡；轻微时鱼的活性也受到抑制，具体表现为游动速度慢，常围绕浅滩、岸边游弋，不摄食、警惕性也差。这种情况很容易辨别，可观察水体颜色、闻水面的气味，可做出初步判断。此时垂钓，再好的饵料恐怕也是徒劳。
4、突然涨落水导致的鱼不开口摄食
有经验的钓友有这样的感触，当河流突然涨水或落水，且水位变化明显。如果立即垂钓，鱼情较差，鱼口不摄食的几率不小。这是因为突然的涨落水，改变了原有的水体环境，打破了原有的平衡，有时还伴随着水温下降、水质变化等情况，垂钓时鱼情差，鱼不开口是大概率事件。建议涨落水后3天左右，此时鱼情稳定，一般适合垂钓。
三、大白条鱼的做法有几种
食材：白条鱼500克，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，生姜1块，面粉30克
1.将白条鱼捏出肠肚，然后清洗干净
2.接着放到汤盆里，生姜切丝也放汤盆，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙胡椒粉，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再加入2汤匙料酒，再用手抓匀，抓匀后放入30克面粉，然后再次抓匀！
3.起锅后加入宽油烧热，然后将腌制好的白条鱼，一条一条的放到锅中，中火炸至整体鱼酥脆，盛出放凉即可食用！
食材：大白条鱼3条，葱姜蒜末适量，豆瓣酱1汤匙，食盐适量，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，香菜适量
1.将白条鱼清理干净之后，两面打上刀花，再抹上料酒和食盐，腌制一会，起锅加油烧热，将白条鱼炸至酥脆，捞出控油备用
2.锅内留底油，然后放入葱姜蒜末，小火炒香，炒香后放入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再放入2碗清水，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，大火煮开
3.煮开后放入炸好的白条鱼，盖上锅盖，煮5分钟，5分钟后加入少许水淀粉勾芡，等汤汁浓稠即可出锅，装盘后撒上香菜碎即可！
食材：大白条鱼1条，蒸鱼豉油，红辣椒1根，大葱1段，生姜1块，食盐，料酒
1.生姜切丝，红椒切丝，大葱切丝，切好一起放水里泡着备用。
2.将白条鱼清理干净之后，用刀从鱼肚脊骨两边片开，再淋上料酒涂抹均匀，然后撒上食盐涂抹均匀，再转移到盘子里面
3.然后撒上一半的葱姜辣椒丝，放入上汽的蒸锅，大火蒸8分钟，蒸好后端出白条鱼，再倒掉汤汁，夹掉葱姜辣椒丝，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，加入蒸鱼豉油，再用热油爆香，葱姜辣椒丝，即可上桌！
四、白条鸡怎么做最好吃
锅中放入1000毫升的水，再放入白条鸡块500克，小火进行焯水。
看我以后焯水五分钟即可捞出，如下图所示。
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升大火加热至七成热。
放入葱15克，姜片15克，花椒15克，煸炒出香味。
再放入白条鸡块500克，翻炒均匀，放入生抽15毫升，老抽五毫升，食用盐20克。
再加入150毫升的温水，温水的温度在40度左右，炖煮40分钟即可。
40分钟以后直接盛出，如下图所示，白条鸡就做好了。
五、手抓白条羊肉做法
1、第一步很关键，热水冒肉。蒸馒头用的大锅，烧水，大概45度左右也就是手指能感觉热了，有热气儿了，下肉。冒血水，不要翻搅。肉下锅等沸腾，去血沫子，去的越干净越好。然后加进所有的料，葱啊蒜啊姜啊花椒啊橘皮啊。大火10分钟，小火20分钟。
2、关火，将肉捞起，将肉汤倒进其他器皿。然后将羊肉再整齐码放在刚才用过的空的锅里。码放好了，找一个份量重的物件儿，我一般是用腌酸菜用的压菜石头，压在肉上面，再将刚盛出来的肉汤倒进去，调料全部倒进去。浸泡1个小时。我是整大块煮，然后老公帮忙剁小条儿。
3、再上火坐锅，大火煮20分钟。放心，肉不会老的。
4、干辣椒（热锅炒制一下更香）、干葱花或者野葱花、芝麻少许、盐、鸡精、胡椒、姜粉，放研磨机一起打成粉末，爱吃孜然的加进去就可以。。辣酱也可自制，买来的豆豉酱炒香，加蒜蓉进去便可以。
5、蘸着椒盐和辣酱，开吃吧。我做了几张卷饼，可以卷肉吃，春寒料峭，虽然羊肉能增加体能热量，但是在野外，还是需要主食中和一下，好消化。
六、白条鱼怎么养
1、养白条鱼的水质不高，属于初级淡水鱼。是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。主要摄食藻类，也食高等植物碎屑、甲壳类及水生昆虫等，特别喜食河中的小虾类，繁殖力及适应性强，能容忍较污浊之水域。
2、白条鱼喜群居性，游动时在水面形成较大面积的圆长旋流形，也有流柱形，一遇较大响动，瞬间沉入水下。在南方地区，活动最为频繁的尤以春末至晚秋这一时期为盛，规律是在气温高、气候佳的清晨，太阳未升起时，就大群游动于湖库的宽敞水面，并且多在距岸较远的深水区；而到了午时，白条鱼又多沉入水的中下层，至傍晚时分，又复现早晨水面活动的热闹场景。在气温高的中小雨天，白条鱼也会喜欢浮于水面跳跃游窜。
七、白条手抓羊排的做法
白条手抓羊排是一道非常受欢迎的西北菜肴，以下是其做法：
1.将羊排洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后用刀在羊排上划几刀，以便入味；
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，搅拌均匀制成调料汁；
3.将调料汁均匀地涂抹在羊排上，腌制30分钟左右；
4.烤箱预热至200°C，将羊排放入烤盘中，烤20分钟左右，直到羊排表面变成金黄色；
5.取出羊排，撒上适量的孜然粉和辣椒粉，再放入烤箱中烤5分钟左右，直到调料汁完全烤干即可。
白条手抓羊排口感鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气四溢，是一道非常美味的西北菜肴。如果喜欢更加辣的口感，可以在调料汁中加入适量的辣椒油或辣椒酱。
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